| - Garda Merlot DOC (Az. Agr. Ricchi) |
 |
 |
 |
|
IL PROFILO ORGANOLETTICO COLORE: colore rosso rubino intenso PROFUMO: sprigiona aromi vegetali fra cui spiccano profumi di frutti a bacca rossa, ribes e mora. SAPORE: Il sapore morbido e armonico sottolinea il fine tannino d’uva. TIPI DI UVE: Merlot 100%. VINIFICAZIONE: L’alto mantovano è il sito ideale per questa varietà di uve raccolte la seconda settimana di settembre. Le uve prima vengono diraspate e poi vinificate in rosso per un periodo non molto lungo ma con frequenti rimontaggi per l’estrazione del colore e degli aromi. Dopo la svinatura si completa la fermentazione a temperatura controllata per procedere poi ai travasi. Il vino svolge completamente la fermentazione malolattica e viene lasciato a maturare in botti di acciaio per qualche mese. ACCOSTAMENTI: si sposa perfettamente con paste al ragù, pasticci e con carni crude o bollite. GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18° - 20°
|
www.enoga.it
Il sito www.enoga.it è il portale ufficiale dell’Associazione ENOGÀ
Testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Bologna N. (in attesa di attribuzione).
Quotidiano di informazione enogastronomica, cultura e turismo.
Direttore Responsabile Giorgio Menna
Vice Direttore Monica Gaburro
Sede Centrale
Argelato (BO)
CAP 40050
Per raggiungerci: clicca quì
Telefono: (+39) 051.6389162
Fax: (+39) 051.6389162
info@enoga.it
© 1999 – 2012 by Associazione ENOGÀ Webdesign by WebAir