ENOGÀ

Arriva anche a Bologna, città simbolo per antonomasia della cucina italiana,  il prestigioso marchio "vera pizza napoletana".

Un riconoscimento importante che i fratelli Di Massa della Pizzeria Tonino riceveranno in una cerimonia ufficiale lunedì 9 febbraio, direttamente dai rappresentanti dell’Associazione Verace Pizza Napoletana.

La serata, presentata dal giornalista enogastronomico Giorgio Menna, vede la  partecipazione di personaggi autorevoli del comparto food, chef e giornalisti, che, con la loro presenza, intendono sottolineare lo spessore dell’evento, come ha dichiarato lo stesso Alessandro Di Pietro, conduttore del fortunato programma Occhio alla Spesa, aggiungendo che per la città di Bologna “si tratta di un  traguardo importante, a dimostrazione di quanto la vera pizza napoletana possa accoppiarsi alle grandi cucine, la pizzeria Tonino è un pregevole esempio di lealtà culturale verso le tradizioni”.

L’evento sarà ripreso in diretta da ENOGA’ Channel, la TV dei Sapori, che si collegherà con Gualtiero Marchesi, colui che dello “Stile Italiano” ne ha fatto una bandiera. “La vera pizza napoletana  rientra a pieno titolo tra le grandi creazioni italiane” ha dichiarato il grande chef. Ospite della serata anche Gianfranco Vissani, popolare chef e personaggio televisivo, che attraverso un collegamento radiofonico, commenterà la straordinarietà dell’evento.

L’Associazione ENOGA’ ha sostenuto sin dall’inizio l’idea della Pizzeria Tonino di portare la vera pizza napoletana nella città felsinea, abbinandola all’alta cucina, progetto sposato a pieno da un altro grande chef, Marco Martino, apprezzato professionista a livello nazionale. Accanto ai piatti tipici e alla raffinata cucina mediterranea, si può quindi gustare da Tonino una pizza napoletana, realizzata secondo i dettami contenuti nel disciplinare, redatto dai maestri pizzaioli dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, una tutela a salvaguardia della pizza napoletana e dell’artigianalità della sua lavorazione e produzione.

Una ricerca continua che, attraverso un graduale e meticoloso processo di “colonizzazione” ha portato il nostro prodotto tipico per eccellenza ad essere sempre più amato ed apprezzato all’estero, con conseguenze importanti, in termini economici e di immagine, su tutta la filiera di prodotti d.o.p. che compongono la verace pizza napoletana: dalla mozzarella di bufala, al pomodoro San Marzano, all’olio extra-vergine d’oliva campano.“Siamo molto orgogliosi di tornare in Emilia per accogliere, tra i nostri associati, un nuovo, prestigioso, iscritto – sottolineano Antonio Pace, e Massimo Di Porzio dell’AVPN – Il marchio “vera pizza napoletana” è, da sempre, sinonimo di qualità del prodotto e di amore e rispetto per la tradizione. La pizzeria Tonino ha un obiettivo importante: includere la pizza napoletana tra i piatti di alta cucina, valorizzando, così, le eccellenze della nostra gastronomia. E’ lo spirito giusto per entrare a far parte dell’Associazione.”