ENOGÀ

Qui di seguito il programma delle serate..

1°) INCONTRO (martedì 28 aprile): Dalla vite al bicchiere

La storia del vino. La vite, vitigni e tecniche colturali.

Descrizione dei componenti dell’uva, del mosto e del vino.

2°) INCONTRO (giovedì 30 aprile): Vinificazione e degustazione

Descrizione delle metodologie di vinificazione. Importanza dei lieviti.

Metodologia ed introduzione ai concetti fondamentali per imparare ad apprezzare ed a

comprendere il vino.

3°) INCONTRO (martedì 5 maggio): Introduzione all'abbinamento cibo-vino

Le Carni a): bovine, ovine, equine, pollame e selvaggina

Caratteristiche delle carni, illustrazione dei tagli, pregi, cottura ecc.

Consigli e proposte di abbinamento.

4°) INCONTRO (giovedì 7 maggio): abbinamento cibo-vino

Carni b): suine, insaccati/salumi.

Caratteristiche delle carni suine e dei tagli, cottura. Definizioni ed illustrazioni dei principali salumi/insaccati.

Consigli e proposte di abbinamento.

5°) INCONTRO (martedì 12 maggio): Formaggi. Dolci

Metodi di produzione, modalità di degustazione e classificazione dei formaggi.

Tipologia dei principali dolci. Consigli e proposte di abbinamento.

MATERIALE DIDATTICO COMPRENSIVO NELL'ISCRIZIONE:

• Valigetta/borsa contenete N. 2 bicchieri da degustazione

• Didattica, dispense, cavatappi professionale

• Diploma di partecipazione

• Bottiglia di vino D.O.C. a ricordo del corso

Ciascuna lezione sarà accompagnata da N. 2 degustazioni di vini con corrispondente abbinamento cibo – vino